Menu

nieuwjaarsmenu

Geachte Klanten,

 

Traditiegetrouw volgen hierna onze eindejaarssuggesties 2021.
Handig om uw gasten of  uzelf te verwennen in deze sfeervolle feestperiode.

Kraakvers, tot in de puntjes afgewerkt en met de juiste handleiding erbij kan U met een gerust hart aan tafel.

U zal waarschijnlijk wel begrijpen dat we om praktische en organisatorische redenen uw bestellingen (met voorschot en bevestiging!) voor kerstavond en kerstdag ten laatste tot zondag 19 december 2021 kunnen aanvaarden.

De bestellingen voor oudejaarsavond en nieuwjaarsdag hebben we graag  ten laatste op zondag 26 december 2021  in ons bezit.

Bestellingen zijn pas aanvaard na bevestiging en betaling van een voorschot!

Op kerst – en nieuwjaarsdag  zijn we uitzonderlijk open van 9h tot 11h. De bestellingen voor deze dagen dienen volledig betaald te worden vooraf.

Er zal steeds een ruime keuze van gerechten “ à la carte “  aanwezig zijn in de winkel.

Met dank voor uw begrip,

wensen we U een vredige kerstperiode en een voorspoedig en vooral gezond 2022 toe !!

Apero 2022
om op te warmen 

€ 1,15

mini worstenbroodje, kaasrolletje, pizza

duizendblad met paddenstoelen

mini geitenbolletje, duizendblad Roquefort

mini glaasje
€ 2,45

“crème“ van Breydelham en Tierentijn

mousse van gerookte zalm en artisjok

geitenkaas met honing, tapenade van jonge wortel

groene asperges, zalm en zure room

mini glaasje
€ 2,95

glaasje gemarineerde zalm met rode biet

glaasje “Ceasar’s” salade

Kerstmenu 2021

wit van tarbot, crèmeux van basilicum
Noordzeegarnalen

 

gelakte tournedos van jonge kalkoen  
z’n jus met truffelaroma
woudvruchten

 

“chocolat Noël”
strukturen van chocolade


prijs per persoon: € 39.90
vanaf 2 personen

Menu “ Alliance 2022 ”

crème van aardpeer, groene asperges
aroma’s van truffel 

kabeljauwhaas, curry van jonge prei
Noordzeegarnalen

zacht gegaarde medaillon van hertenkalf
z’n jus met woudpaddenstoelen
gratin Nicola

“Alliance 2022”
wit en rood

prijs per persoon :  € 47.90 
vanaf 2 personen

 

Samen met u kunnen we een selectie van aangepaste wijnen samen stellen naargelang uw voorkeuren en wensen..

Of u kan bij een bezoek gewoon zelf kiezen in onze winkel.

Voorgerechten

€ 16,90

carpaccio van Holsteiner

rucola, Parmezaan, truffelvinaigrette

€ 17,90

“buchette“ van gerookte zalm
zure room, limoen

€ 19,90

kabeljauwhaasje, curry van

jonge prei, Noordzeegarnalen 

€ 22,90

gevulde Noordzeetong met

grijze garnalen, preischaafsels

en Champagnesausje

€ 25,90

gegrilde tarbot, crèmeux van

basilicum, Noordzeegarnalen  

Soepen

€ 7,90

crème van aardpeer, groene asperges, aroma’s van truffel

€ 7,90

bisque van Noordzeegarnalen    
kruidenroom “ cappuccino”

Hoofdgerechten

€ 18,90

wit van fazantenhen met

Brabants lof, zalf van knolselder, gratin Nicola

€ 19,90

gelakte tournedos van jonge kalkoen, gekonfijte wintergroenten, jus met truffel

    

€ 23,90

zacht gegaarde medaillon van hertenkalf, z’n jus met woudpaddenstoelen, gratin

Desserten

€ 8,90

“ chocolat Noël ”  

strukturen van chocolade  

€ 8,90

“ Alliance 2022 “

Vanille en rode vruchten

Kaasschotels

Een ruim assortiment aan artisanale kazen uit eigen affinagekelder. Op beuken planken gepresenteerd, met aangepast fruit, gedroogde vruchten, noten, naamvlagje, strik, broodassortiment en hoeveboter.

€ 15,95 p.p.

als hoofdmaaltijd

€ 13,95 p.p.

als dessert

Er kan een waarborg gevraagd worden voor de schotels en ander presentatiemateriaal. 

 

PS: Tijdens de eindejaarsperiode vervangt deze lijst tijdelijk alle andere.

Buffet “ Etoiles 2022 “

handgesneden, gerookte Schotse zalm
blozend tomaatje met grijze garnalen
licht gerookte heilbot
gerookte makreel
glaasje gerookte zalm en artisjok

“crème” van Breydelham met Tierentijn
Italiaanse, gedroogde Emiliano ham
gekookte kruidenham met rozemarijn
pur porc salami “ Veneto “
Iberische chorizo met paprika
terrine van kip en gedroogde tomaat
wildpastei van everzwijn

diverse frisse, kleurige slaatjes
salade van mini krielaardappelen, sausjes
broodassortiment met hoeveboter

prijs per persoon: 
vanaf 2 personen: € 35,00 p.p.

vanaf 4 personen: € 32,00 p.p.

Buffet “ Cauderlier 2022 ”

handgesneden, gerookte Schotse zalm
licht gerookte heilbot
gerookte makreel
trostomaatje met grijze garnaal
traag gegaard zalmhaasje  “ Belle Epoque “

glaasje gemarineerde zalm met rode biet

 

glaasje “Ceasar’s“ salade
gedroogde Serrano ham, 16 maand
Italiaanse kruidenham
pur porc met truffel
chorizo met paprika
everzwijnpastei

 

diverse frisse ,  kleurige slaatjes
salade van minikriel aardappelen, sausjes
broodassortiment met hoeveboter

prijs per persoon: 
vanaf 2 personen: € 45,00 p.p.

vanaf 4 personen: € 42,00 p.p.

Ontdek onze ruime keuze aan menu's en gerechten bij Traiteur Grimod in Gent

Traiteur Grimod

Ontdek onze ruime keuze aan menu's en andere feestelijke gerechten!